понедельник, 5 января 2015 г.

Салат Винегрет и витамины

Все как в обычном салате Винегрет, картошка, морковка, буряк, горошек, консервированные огурцы, можно так-же добавить квашенную капусту. Но, есть один нюанс, если морковку не варить, то винегрет приобретает совершено иной вкус, салат становиться более насыщенным и полезным :) так как витамины в морковке остаются, особенно витамин А, а точнее одна из его форм - бета каротин. Главная особенность бета-каротина - иммуностимулирующее действие на организм, активация выработки гамма-интерферона. Простыми словами - поедание морковки делает наш организм более сильным и устойчивым по отношению к самым различным вирусам и инфекциям. Более того, морковь содержит в себе очень богатый витаминный и минеральный состав. Кроме бета каротина морковь содержит много витаминов группы В и немножко витаминов Е, С. И когда мы готовим винегрет классическим, традиционным способом то эти самые витамины к нам не доходят, так как витамины легко разрушаются при высокой температуре или уходят в отвар.
Салат хорошо заправить кукурузным маслом и добавить специи по вкусу. Приятного аппетита.

Ссылки на дополнительные материалы по теме:
  1. Полезное в моркови? Калорийность, витамины и минералы.
  2. Как разрушаются питательные вещества при готовке.